Директор ресторанов

Мы предлагаем:

— Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;

— Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет;

— График- полный рабочий день (5\2 Условно- нормированный – оговаривается на собеседовании)

— Бесплатное питание;

— Обучение и карьерный рост внутри компании;

— Ключевые обязанности:

— Полный операционный контроль работы ресторана (кухня, зал, бар);

— Финансовое планирование и отчетность: ежемесячное составление и контроль исполнения Бюджета доходов и расходов (БДР), анализ отклонений;

— Управление затратами: ежедневный мониторинг и оптимизация фуд-коста (стоимости продуктовой корзины) и лейбор-коста (фонд оплаты труда);

— Работа с поставщиками, контроль закупок, логистики и складского учета;

— Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала, составление графиков работы;

— Поддержание стандартов качества блюд, сервиса и безопасности;

— Разрешение нестандартных ситуаций и работа с обратной связью гостей;

— Ведение операционной отчетности в специализированных программах.

Требования к кандидату:

— Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане от 3-х лет;

— Обязательное знание и практический опыт;

— Навыки контроля Food cost и Labor -cost;

— Составление и ведение БДР;

— Уверенное владение программами R-Keeper и StoreHouse;

— Рациональность и аналитический склад ума для принятия взвешенных управленческих решений;

— Адекватность и стрессоустойчивость в коммуникации с командой и гостями;

— Лидерские качества и развитые навыки управления командой;

— Высокая ответственность и инициативность;

— Клиентоориентированность и внимание к деталям;

— Навыки эффективной коммуникации и решения конфликтных ситуаций;

— Умение четко ставить задачи, делегировать и контролировать их выполнение.