Управляющий рестораном

Sardiner Brasserie — новый ресторан с авторским взглядом на морепродукты, атмосферу и современный городской стиль жизни. Мы создаем место, куда приходят не только за едой, а за эмоциями, комфортом и желанием возвращаться снова.

Сейчас мы ищем Управляющего, который возглавит запуск проекта и выведет ресторан на высокий уровень сервиса и прибыльности. Открытие в октябре.

Задачи:

На этапе открытия

— Координировать запуск ресторана по всем направлениям: зал, кухня, бар, склад, сервис, IT, касса и операционные процессы.

— Контролировать сроки и качество выполнения задач.

— Управлять ежедневной работой ресторана.

— Контролировать сервис, дисциплину и выполнение стандартов.

— Развивать и мотивировать команду.

— Анализировать выручку, средний чек, отзывы и возвращаемость гостей.

— Управлять затратами, закупками и товарными остатками.

— Работать с гостевым опытом и решать сложные ситуации.

— Формировать отчетность по ключевым показателям бизнеса.

Мы точно подходим друг другу, если вы:

— Уже управляли рестораном среднего или премиального сегмента.

— Знаете, как работают зал, кухня, бар, склад и сервис как единая система.

— Умеете собирать сильные команды и добиваться результата без давления и токсичности.

— Понимаете показатели ресторана: выручка, средний чек, Food Cost, Labor Cost, инвентаризации и списания.

— Работаете системно и умеете держать под контролем десятки задач одновременно.

Наши условия:

— Удобная локация с хорошей проходимостью: Казань, ул. Алексея Козина, 8.

— Стандартный график работы: 5/2, часы работы обговариваются.

— Оплата от 170.000р, оформление по ТК РФ.

Дополнительно:

— Питание,

— Корпоративные мероприятия,

— Подарки на Новый год.

Откликайтесь и станьте человеком, который откроет Sardiner Brasserie вместе с нами.