Буфетчик

1. ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению продукции и товаров;

2. правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов;

3.способы отбраковки нестандартных кулинарных изделий и товаров по внешним признакам;

4.сроки и температурный режим хранения и отпуска товаров;