Су-шеф Пищевого производства

Обязанности:

Обеспечение выполнения плана отгрузки и бесперебойной работы предприятия. организация и общее Руководство.?

ТРЕБУЮТСЯ СОТРУДНИКИ В ДНЕВНУЮ И НОЧНУЮ СМЕНЫ ! ГРАФИК РАБОТЫ ОБСУЖДАЕТСЯ !

1\. Внедрение? рецептур в производство и дальнейший контроль соблюдения, после передачи? технологий шеф-поваром. Ввод в эксплуатацию нового оборудования, организация обучения сотрудников.

2\. ? Контроль ?работы всех цехов (овощной, мясной, цех подготовки специй, горячий цех, фасовка, упаковка, сборка)

3\. Управление качеством на основе систем менеджмента, разработанного отделом по контролю за качеством.

4.Обеспечение стабильного качества и соответствия стандартов приготовления. ?Разработка актуальных, понятных персоналу инструкций. Ответственность за качество входного сырья, упаковки, расходников. Ответственность за качество готовой продукции, ее комплектования и сборки.

5\. Контроль полного цикла работы производства и? повышение производительности по цехам? ? ?

6\. Обучение персонала, составление и оптимизация графиков работы.

7 . Участие в проведении инвентаризаций, отчетность и контроль

8\. Обеспечение чистоты и порядка, стандартов производства? ? в соответствии с нормативами ХАССП

9\. Контроль экономических показателе ( себестоимость, ФОТ)

10\. Поиск и подбор линейного персонала.