Технолог пищевого производства

О компании

ODEVI – краснодарский производитель фруктовых пюре, сиропов, основ для напитков. Наша продукция – в барах, ресторанах, кофейнях и кондитерских по всему ЮФО и России.

Мы растем, запускаем новые линейки, развиваем дистрибуцию. Технолог у нас – не просто «сотрудник», а центр принятия решений на производстве. Его слово – закон в вопросах технологии, безопасности и качества.

Наш девиз: «Ошибаться можно, врать нельзя». Ценим результат, честность, системность.

Ключевая задача

Обеспечить стабильно высокое качество продукции, снизить брак и рекламации, оптимизировать себестоимость. Выстроить чёткую систему технологического контроля, документации и подготовки к аудитам (ХАССП).

Что предстоит делать?

— Управлять качеством: контролировать все этапы производства – от приёмки сырья до отгрузки. При отклонениях – немедленно останавливать линию.

— Создавать документацию: разрабатывать и актуализировать технологические инструкции (ТИ), технико-технологические карты (ТТК), рецептуры.

— Анализировать рекламаций: расследовать причины, разрабатывать корректирующие действия, готовить ответы на рекламации.

— Работать над себестоимостью: оптимизировать рецептуры и процессы без потери качества.

— Готовить к аудитам: вести систему ХАССП, участвовать в проверках Роспотребнадзора и сертификации.

— Обучать персонал: проводить инструктажи, аттестацию, контролировать соблюдение технологии и санитарии.

— Взаимодействовать с отделами: закупками (требования к сырью), ОТК, продажами (консультации, расследование претензий).

Наши ожидания

— Высшее технологическое / пищевое образование (специалитет или магистратура).

— Опыт работы технологом на пищевом производстве от 5 лет. Опыт на линии (оператор, мастер) – преимущество.

— Глубокое понимание химии, микробиологии, физики пищевых процессов.

— Опыт работы с фруктовыми пюре, соками, сиропами, основами – обязателен (асептика, концентраты, кислотность, органолептика).

— Знание ХАССП, ТР ТС, ГОСТ, ТУ, правил сертификации и декларирования.

— Навык разработки и актуализации ТИ, ТТК, рецептур.

— Умение принимать твёрдые решения – остановить линию, если качество под угрозой.

— Личные качества: аналитический ум, педантичность, лидерство, стрессоустойчивость, системность.

Условия

— Официальное оформление по ТК РФ, испытательный срок 3 месяца.

— Оклад от 100 000 руб. (обсуждается по результатам собеседования) + ежеквартальная премия по KPI (Соблюдение технологии, отсутствие рекламаций, снижение себестоимости без потери качества, новые рецептуры, аудиты).

— График: 5/2 с 8:00 до 17:00 (возможна гибкость при запуске партий, аудитах).

— Место работы: производственный комплекс в Краснодаре (ул. Автомобильная, 8). Возможны редкие выезды к поставщикам.

— Карьерный трек: Технолог → Главный технолог → Руководитель производственного направления.

— Обучение: курсы повышения квалификации, семинары по ХАССП, новым технологиям – за счёт компании.

— Атмосфера: ценим инициативу, результат, живую обратную связь. Традиции: утренние видео-приветствия в Битрикс24, «Чистая пятница» (совместное наведение порядка). Мы – команда, а не просто коллеги.

Наш девиз: «Ошибаться можно, врать нельзя». Ждём сильного технолога в команду ODEVI!