Старший су-шеф

Петровский Штофъ и UGAR в поиске опытного профессионала, который станет правой рукой шеф-повара и поможет поддерживать стандарты на высшем уровне.

Обязанности:

— Организация и контроль бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара.

— Контроль соблюдения технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд.

— Управление командой поваров: распределение задач, контроль дисциплины, помощь в обучении и адаптации новых сотрудников.

— Контроль качества поступающего сырья и соблюдение санитарных норм (ХАССП).

— Ведение учета и контроль расхода продуктов, участие в инвентаризациях.

— Разработка и тестирование новых блюд совместно с шеф-поваром.

— Составление графиков работы поваров.

Требования:

— Опыт работы в должности су-шефа или старшего повара не менее 3-х лет.

— Знание технологии приготовления и стандартов кухни.

— Умение управлять коллективом и выстраивать рабочие процессы.

— Знание санитарных норм и правил охраны труда.

— Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

— Наличие медицинской книжки.

Условия:

— График работы: 5/2, график ненормированный .

— Официальное трудоустройство по ТК РФ.

— Питание на смене.

— Возможности профессионального роста.