Буфетчик

В отделении Бакшеево:

- своевременно подготавливает столовую и цех готовой продукции к открытию, протирает столы и стулья, шкаф для продуктов;

- предварительно сервирует столы;

- получает продукцию, проверяет по ведомостям на соответствие весовым, вкусовым и температурным нормам;

- раскладывает порционно и своевременно обеспечивает подачу блюд и напитков;

- обеспечивает своевременную замену посуды, приборов, подает необходимые приборы;

- осуществляет влажную уборку столов, стульев, столовой и цеха готовой продукции, генеральную уборку согласно графика;

- следит за холодильниками, шкафом и весами в цеху готовой продукции, моет и размораживает согласно графика;

- следит за чистотой термопота и микроволновой печи:

моет и обрабатывает;

- осуществляет подогрев воды и еды проживающих;

- выполняет подготовительные работы при мойке посуды;

- осуществляет сбор использованной посуды со столов в тележки;

- доставляет тележки с посудой на мойку;

- производит выкладку посуды из тележек;

- производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи;

- осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную с применением моющих и дезинфицирующих средств и раскладывает на хранение столовую посуду и приборы, кухонную посуду, инвентарь, инструменты;

- подбирает моющие и дезинфицирующие средства, необходимые для обработки посуды, и правильно их дозирует;

- производит обтирку и сушку посуды, приборов, подносов;

- собирает пищевые отходы;

- обеспечивать надлежащее санитарное состояние моечной, оборудования и инвентаря;

- осуществляет уборку моечной:

столов, раковин, тележек, пола, а также генеральную уборку моечной согласно графика;

- осуществляет доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы;

- соблюдает правила использования приспособлений, инвентаря и оборудования, способы и приемы безопасного выполнения работ;

- немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

- принимает меры по замене посуды с трещинами и сколами;

- соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.