Повар 3 разряда

Описание вакансии

В том числе для граждан в соответствии c постановлением Правительства Ульяновской области от 16.01.2026 № 15-П Об определении числа рабочих мест для трудоустройства ветеранов боевых действий в Ульяновской области - осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки;

- процеживать, протирать, замешивать, измельчать, формовать, фаршировать, начинять изделия;

- осуществлять подготовку к работе и уборку своего рабочего места, а также рабочих мест сотрудников производства по заданию заведующего производством и в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;

- проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструмент, весоизмерительные приборы, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

- упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения;

- соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

- применять регламенты, стандарты, технологические карты, нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

- подготавливать пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яйца, жиры, сахар и другие продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- приготовление полуфабрикатов и блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, из мяса и мясных продуктов, домашней птицы;

- осуществлять приготовление горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов;

- осуществлять приготовление и оформление супов, бульонов и отваров;

- осуществлять приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов;

- процеживать, протирать, замешивать, измельчать, фаршировать, начинять продукцию;

- порционировать (комплектовать), раздавать блюда, напитки и кулинарные изделия в соответствии с меню и нормами выхода блюд, напитков и кулинарных изделий;

- участвовать в производстве сложных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации;

- эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия для отправки в филиалы по заданию заведующего производством;

- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

- отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и в филиалы с учетом требований к безопасности готовой продукции;

- выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

- соблюдать санитарно-гигиенические требования, требования охраны труда и пожарной безопасности;

- аккуратно обращаться с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходовать его.