Шеф-повар в ресторан (в г. Самара)

Ресторанная компания Поляна для предприятий партнера осуществляет поиск сотрудников

Ищем талантливого, амбициозного и харизматичного Шеф-повара, который готов вывести ресторан на новый уровень! Если для тебя это не просто работа, а возможность реализовать свои идеи, вдохновлять команду и создавать незабываемый гостеприимный опыт - откликайся!

Готовы рассмотреть с опытом работы русско-грузинской кухни, средиземноморской и паназиатской!

Ваши ключевые задачи:

— Руководство командой кухни: подбор, адаптация, обучение, формирование кадрового резерва.

— Контроль производственных процессов: стандарты, темп, рабочие зоны.-

— Управление себестоимостью и товарными запасами: food cost, списания, инвентаризации, корректировка ТТК.

— Обеспечение санитарных норм, безусловное соблюдение требований СанПиН и техники безопасности.

— Организация ежедневных и еженедельных обучающих активностей: уроки FBC, кросс-тренинги, отработка качества подачи.

— Ведение внутренней документации (журналы, заявки, списания, отчёты).

— Развитие меню: обновления, сезонные предложения, tasting sessions с командой.

— Управление бюджетом и отчетность – ваши решения влияют на успех ресторана

— Простор для творчества – здесь можно творить, вдохновлять и получать удовольствие от каждого дня

Что нам важно видеть в кандидате:

— Опыт работы от года в ресторане с посадкой от 120 посадочных мест.

— Знание санитарных норм.

— Умение работать с экономическими показателями.

— Умение работать с командой: обучение, аттестация, мотивация.- Знание грузинской и русской кухни будет преимуществом.

— Контроль статей списаний.

— Умение презентовать меню.

— Умение проведения инвентаризаций.

— Работа с программами айко, битрикс, умение работать с гугл таблицами.

— Умение работать с приоритетами в режиме многозадачности.

Почему мы?

— Поддержка при переезде.

— Сильная ресторанная группа Самары с развитой операционной системой.

— Возможность влиять на продукт.

— Поддержка операционного блока, отдела персонала и обучения.

— Стабильность и высокая планка качества.

— Официальное трудоустройство.

— Мотивация: фикс + переменная.