Управляющий кафе

В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ НЕОБХОДИМО:

Операционное управление филиалом кафе;

Организация работы кухни, бара и зала;

Контроль качества блюд и напитков;

Контроль сервиса и скорости обслуживания;

Правление персоналом, графиками, дисциплиной и адаптацией сотрудников;

Контроль выручки, кассовой дисциплины, оплат и отчетности;

работа с iiko -контроль остатков, заказов, приемки, списаний, инвентаризаций и сроков годности;

взаимодействие с поставщиками;

Контроль санитарных норм, чистоты, стандартов хранения и маркировки;

работа с жалобами и обратной связью гостей;

Участие в локальном продвижении филиала, акциях, мероприятиях и повышении повторных визитов;

подготовка ежедневных/еженедельных отчетов для руководителя. ЧТО БУДЕТ ВАШИМ ПРЕИМУЩЕСТВОМ:

Управление кафе/кофейней/рестораном;

знание процессов кухни, бара и зала;

работа с кассой и системами учета iiko;

составление графиков;

контроль ФОТ, выручки, списаний, закупок и инвентаризации;

навыки продаж и повышения среднего чека;

умение обучать и контролировать персонал;

знание санитарных требований, товарного соседства, маркировки и сроков годности;

уверенное владение Excel/Google Таблицами. Ответственность, системность, лидерство, требовательность, стрессоустойчивость, умение работать с людьми, внимательность к цифрам и деталям, хозяйский подход, клиентоориентированность, готовность быстро решать операционные вопросы. Медицинская книжка обязательна или готовность оформить до выхода на работу. Профильное обучение в HoReCa, управлении рестораном, сервисе или санитарных нормах будет преимуществом. ДЛЯ ВАС МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

На испытательный срок:

100 000 руб. в месяц на руки. После испытательного срока:

120 000 руб. в месяц на руки+ бонусы за KPI График:

5/2, полный рабочий день. Конкретные смены и выходные согласуются с руководителем ЦП с учетом графика работы филиала. Возможна работа в выходные и праздничные дни по производственной необходимости. Бонусы/премии:

возможны по решению руководителя ЦП за выполнение плановых показателей, рост выручки, контроль списаний, качество сервиса, дисциплину команды и отсутствие критичных замечаний. Общий доход в месяц:

100 000–120 000 руб. + премия по KPI при утверждении руководителем. Территориальное расположение рабочего места:

г. Москва, Рассказовка