Бригадир поваров

контроль приготовления и оформления блюд, соблюдения технологии приготовления, соответствия калькуляционным картам;

расстановка линейного персонала по участкам, контроль выполнения работы;

непосредственное участие в приготовлении и оформлении блюд;

контроль соблюдения поварами санитарных норм и правил;

контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

контроль качества готовой продукции;

контроль эксплуатации оборудования, инвентаря и прочих материальных ценностей;

соблюдение правил личной гигиены.