Формовщик колбасных изделий

Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах, так же без оболочки формирование изделий под руководством технолога;

Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода;

Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий;

Накалывание батонов с целью удаления воздуха;

Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки, подвешивание их на рамы или в автокоптилки, укладка на стеллажи;

Подбор сырья, доставка его на обработку;

Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение;

Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару.