Прессовщик-формовщик

Прессовщик-формовщик пищевой продукции выполняет следующие должностные обязанности:

Подготавливает и проверяет технологическое оборудование к работе. 2.Производит набор рассола, контролирует качество и параметры рассола. Контролирует время посолки сыра. Контролирует процесс созревания крафтовых сыров, покрытие сыра латексом, перевороты сыра при созревании. Осуществляет формование сыра. Проверяет органолептически качество прессования. Осуществляет санитарную уборку участка. Производит ручную мойку оборудования и рабочего места перед началом работы и по ее окончании. Подготавливает оборудование для отбора на смывы микробиологам. 6.Осуществляет фасовку продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, регламентами, рабочими инструкциями, указаниями и сменного задания, полученного от ведущего специалиста. Контролирует герметичность, маркировку, внешний вид готовой продукции методом визуального осмотра при фасовке.