Управляющий кофейней/менеджер по закупкам кофе

О компании

Мы — консалтинговое агентство Paper Planes. Наш клиент — сеть кофеен формата «кофе с собой» на юге России. Компания активно развивается и открывает новые точки. Название компании-клиента не раскрываем на первом этапе, детали предоставим после первичного интервью. Приглашаем Управляющего кофейней с опытом от 1 года.

Основные обязанности

— Закупки и работа с поставщиками кофе: поиск и отбор партнёров, запрос и сравнение коммерческих предложений, согласование цен и условий поставки, сопровождение договоров.

— Оценка качества продукта: организация тестирования образцов, взаимодействие с сотрудниками, участвующими в оценке и выборе кофе.

— Управление запасами: формирование заявок, контроль остатков, сроков поставки и оборачиваемости, поддержание страховых запасов.

— Контроль закупочной экономики: анализ цен, условий оплаты, логистических затрат и возможностей снижения себестоимости без потери качества.

— Контроль исполнения договорённостей: поставки, качество, документы, работа с претензиями и замена несоответствующего товара.

— Отчётность и аналитика: закупочные цены, объёмы, остатки, план-факт, мониторинг предложений рынка.

— Для кандидатов с опытом управления кофейней — операционный контроль точки, организация работы команды и соблюдение стандартов сервиса.

Наши требования

— Опыт от 1 года хотя бы в одном из направлений:

— управление кофейней или точкой общепита с личным участием в закупках обжаренного кофе;

— закупки зелёного кофе для обжарочной компании;

— закупки зелёного кофе для дистрибуции и дальнейшей перепродажи;

— работа закупщиком или категорийным менеджером кофейной категории в федеральной торговой сети.

— Актуальный практический опыт: работа в соответствующем направлении в течение последних 2–3 лет.

— Личное участие в выборе поставщиков: поиск вариантов, сравнение предложений, оценка образцов, переговоры или принятие итогового решения.

— Опыт согласования коммерческих условий: цена, объём, отсрочка платежа, минимальный заказ, доставка и дополнительные услуги.

— Понимание экономики закупок в своём сегменте: себестоимость, маржа, оборачиваемость и затраты на поставку.

— Умение работать с документацией: накладные, акты сверки, договоры поставки.

Навыки

— Переговоры с поставщиками.

— Анализ и сравнение коммерческих предложений.

— Работа с учётными системами, онлайн-платформами и сервисами заказа.

— Аналитическое мышление, внимательность к цифрам и договорённостям.

Условия работы

— Полная занятость

— График: 5/2

— Выплаты: фиксированный оклад 85 000 ₽ + премии по KPI (выручка, средний чек, себестоимость)

— Оформление: по ТК РФ

— Обучение: стандартам и внутренним процессам компании