Главный технолог (Фабрика-кухня)

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.

На новый завод по производству готовой еды (Фабрика-кухня) требуется Главный технолог.

Плановый выпуск готовой продукции - 250 СКЮ (кулинария, мясо, рыба, МКИ). Производительность 40 тонн/сутки.

В подчинении всего 22 человека (в прямом подчинении 6 чел.): ведущие технологи по цехам (кулинария, МКИ, мясо-рыбная продукция) и технологи.

Чем предстоит заниматься:

Организация, управление и контроль технологии производства кулинарной и кондитерской продукции по 5-ти направлениям работы:

— Организация работы и контроль качества сырья и готовой продукции: органолептическая оценка сырья при приемке; контроль качества выпускаемых полуфабрикатов и готовой продукции (технология приготовления, органолептика, соответствие выхода).

— Поддержание технологической базы производства в актуальном состоянии: постоянные проработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; корректировка ТТК, спецификаций; контроль себестоимости продукции, отслеживание изменений.

— Разработка и контроль актуальности внутренней технологической документации производства (инструкции, регламенты, спецификации и ТП), обучающих материалов для линейного производственного персонала.

— Осуществление постоянного контроля за технологией производства продукции (от приемки сырья до отгрузки заказчикам), соблюдением работниками норм и правил выпуска продукции, внутренних регламентов компании.

— Участие в запуске новой продукции в производство: совместно с бренд-шефом запуск в линейное производство новых блюд и изделий; корректировка технологии производства, ТТК.

Для нас важно:

— Высшее профильное образование;

— Аналогичный опыт работы в должности главного/ведущего технолога на пищевых производствах от 3-х лет (специализация: кулинарная продукция, сетевой общепит, крупные корпоративные столовые);

— Знание и практический опыт работы в любых учетных программах (1С, айко, сторхаус).

— Уверенный пользователь ПК Ms Office.

— Знание актуальной нормативной документации в области пищевой безопасности.

Что мы предлагаем:

— Работу в самом развивающемся ритейле.

— Место работы: Динской р-н, пос. Дорожный, территория "Индустриальный парк "Краснодар";

— Компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов;

— Топливную карту по запросу для кандидатов с авто;

— Доставка транспортом предприятия;

— Бесплатное питание в столовой предприятия;

— Расширенную программу ДМС после испытательного срока;

— Программу "Добросервис"- бесплатно и круглосуточно онлайн-консультации специалистов: юристов, психологов, финансовых экспертов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров;

— Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться.

— Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.

— Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.

— Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;

— Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.

— Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.