Заместитель шеф-повара от 65 000₽ до 70 000₽ за месяц, на руки
Нижний Новгород (Нижегородская область, г Нижний Новгород, Максима Горького улица, дом: Д. 115;офис/квартира: ПОМЕЩ. 13;)

Опыт работы: от 3 до 6 лет, полный день

1.
Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе.
2.
Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.
3.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
6.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
8.
Составляет график выхода поваров на работу.
9.
Проводит бракераж готовой пищи.
10.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
11.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
12.
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
13.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
+7(831) 233-11-35

Объявление ID77798, Дата размещения 11.12.2025г., Пожаловаться

Похожие вакансии