Старший повар от 70 000₽ до 80 000₽ за месяц, на руки
Сызрань (Самарская область, Безенчукский район,с.Екатериновка,земельный участок 1,Парк Отель Васильевский)

Опыт работы:нет опыта, сменный график, полная занятость

Откликнуться Показать контакты Добавить в избранное

Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня.
Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго контролировать технологический процесс.
Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.
Осуществлять приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорировать блюда.
Ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров (продукция бара и обеды)..
Оказывать помощь поварам в приготовлении блюд.
Участвовать в планировании меню.
Изучать требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
Проводить инструктаж поварам перед началом работы для качественного приготовления блюд.
Изучать жалобы и притензии гостей (клиентов) к качеству блюд и обслуживанию, вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы.
Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы шеф поваром с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Разрабатывать технологию приготовления новых блюд.
Поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС.
Проводить плановые инвентаризации.
Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.

Объявление ID372300, 14 просмотров (+1 за сегодня), Дата размещения 08.06.2026г., Пожаловаться